⋅ Von Generation zu Generation weitergegebene handwerkliche Herstellung
⋅ Produktion in der Region Iwate
⋅ Schnelle Zubereitung dank ihrer feinen und zarten Textur
⋅ Perfekt, um sie warm oder kalt zu genießen
⋅ Köstlich in Brühe oder mit einer Men-Sauce
⋅ tsuyu
Handgefertigt in der Präfektur Iwate, Diese Nudeln zeichnen sich durch ihre Dünnheit, ihre Länge von 27 cm sowie ihre glatte und feste Textur aus, die keine Maschine nachahmen kann! Sie sind bei den Japanern sehr beliebt und in jedem Kaufhaus erhältlich. Sie können sowohl warm als auch kalt gegessen werden, je nach Vorliebe des Einzelnen. Sayo Yusuke, der Hersteller, stellt seinen Teig aus einem speziellen Mehl her, das er dann von Hand knetet, um die Luftlöcher zu erzeugen, die den Nudeln ihre besondere Textur verleihen. Der Teig wird dann geschnitten und die Nudeln werden gedreht, um sie gleichmäßig zu formen. Schließlich werden sie ausgebreitet und zum Trocknen aufgehängt. Dieses Herstellungsverfahren geht auf die Gründung des Unternehmens im Jahr 1860 während der Edo-Zeit zurück. Es ist diese handwerkliche Technik, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, die den Nudeln ihre feine und zarte Textur verleiht.
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